Пищевая аллергия

 «Пищевая аллергия – это вызванная приемом пищевого продукта патологическая реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы, - рассказывает Любовь Алексеевна Береснева, к.м.н., врач аллерголог-иммунолог с 27-летним стажем. - Пищевую аллергию часто путают с пищевой непереносимостью, псевдоаллергическими реакциями».
⠀
Пищевые аллергены – любые вещества, чаще всего белковой природы, стимулирующие иммунные механизмы с выработкой специфических антител класса Е или клеточный иммунный ответ.
⠀
Наиболее часто аллергические реакции вызывают:

• коровье молоко;
• куриное яйцо;
• соя;
• арахис;
• орехи;
• пшеница;
• рыба;
• морепродукты.

Такие продукты, как кофе, какао и шоколад, цитрусовые, клубника, земляника, мед – могут часто вызывать псевдоаллергические реакции за счет неспецифического (неимунного) высвобождения клетками медиаторов воспаления, но могут быть и причиной истинной аллергии.
⠀
Реакции на пищевой аллерген могут быть ранние (немедленные), которые развиваются от нескольких минут после употребления аллергена – до 2х часов. Кроме того, выделяют отсроченные (поздние) реакции, которые могут проявляться от 48 часов до 7 дней.
⠀
Наиболее часто пищевая аллергия проявляется кожными изменениями в виде орального аллергического синдрома, крапивницы с ангиоотеком или без него, развитием атопического дерматита.
⠀
Диагноз устанавливается на основании:
- данных анамнеза, причем анамнезу часто придается решающее значение в диагностике;
- клинической картины заболевания;
- результатов специфического аллергологического обследования с пищевыми аллергенами;
- на основании полного исчезновения симптомов после назначения элиминационной диеты.
⠀
В лечении пищевой аллергии важным этапом является диетотерапия с исключением причинно-значимого пищевого аллергена. Медикаментозная терапия назначается в соответствии с нозологической формой и особенностями проявлений пищевой аллергии.